杭州網(wǎng)訊 近到菜場或者超市的牛肉區(qū)，挑牛肉的馬大嫂們，可能要多停留一會，仔細(xì)挑挑眼前的鮮牛肉，是不是“水分過多”。
日前，富陽市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合農(nóng)業(yè)、gong安等部門，對富陽九鮮肉牛屠宰廠進(jìn)行了突擊檢查。zhi法檢查人員采用深芬儀器CSY-R1注水肉檢測儀從該屠宰廠內(nèi)已經(jīng)屠宰完成的一頭肉牛身上，取樣檢測發(fā)現(xiàn)，該取樣牛肉水分*超過國家規(guī)定的77%，達(dá)到79.5%。
由于杭州市場上的新鮮牛肉都是在富陽屠宰場運(yùn)來的，而這家富陽九鮮肉牛屠宰廠承擔(dān)著多數(shù)屠宰業(yè)務(wù)。從現(xiàn)場zhi法檢查的情況來看，除了發(fā)現(xiàn)牛肉水分*超過國家標(biāo)準(zhǔn)的情況之外。經(jīng)現(xiàn)場zhi法人員檢查，發(fā)現(xiàn)48頭“注水牛肉”已分別進(jìn)入勾莊物流中心、近江批發(fā)市場及武林門萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場、鳳起路農(nóng)貿(mào)市場、轉(zhuǎn)塘農(nóng)貿(mào)市場、朝暉農(nóng)貿(mào)市場及下沙九橋農(nóng)貿(mào)市場。
富陽農(nóng)業(yè)局牲畜屠宰管理督查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將對該屠宰廠進(jìn)行規(guī)范整治，對屠宰廠私設(shè)無攝像頭監(jiān)控的隔離車間，也將做出處理。目前，“注水牛肉”的相關(guān)情況還在進(jìn)一步調(diào)查處理中。
為此，zhi法人員提醒市民，要辨別注水牛肉，可用下面的方法，首先從外觀上看，新鮮牛肉呈暗紅、鐵銹紅，一旦注水，顏色變淡變得鮮紅。其次，新鮮牛肉表面摸起來比較干燥，沒有汁液流出，而注水肉按下去，彈性比較差，比較潮。第三是仔細(xì)觀察牛肉的切面，新鮮牛肉肉質(zhì)緊密，注水肉一般切面腫脹。
此外，消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場和超市購買牛肉，需要保存相關(guān)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)注水牛肉，以便消費(fèi)維權(quán)。如果消費(fèi)者在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到注水牛肉，可以通過12315投訴舉報(bào)，市場監(jiān)管部門將依法查處。
深芬儀器CSY-R肉類水分測定儀、CSY-R1便攜式肉類水分測定儀、
CSY-R1便攜式注水肉檢測儀是檢測注水肉水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器；便攜式注水肉檢測儀其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統(tǒng)構(gòu)成。CSY-R1便攜式注水肉檢測儀測量注入肉水分時(shí),無需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測針直接插入保持原組織結(jié)構(gòu)的整匹肉類品進(jìn)行檢測, 以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性,方便、迅速、準(zhǔn)確地檢測出其中含水量。
CSY-R1便攜式注水肉檢測儀是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式注水肉檢測儀可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的fu敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，便攜式肉類水分測定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。
便攜式注水肉檢測儀技術(shù)參數(shù)：
測量對象 ：畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
水份測量范圍： 65～85%
采樣時(shí)間： 一次采樣時(shí)間< 2s
采樣次數(shù)： 每10次采樣輸出一次測量結(jié)果
測量誤差： 在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%
重復(fù)性誤差： 在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5%
電源電壓： 9V(6F22層疊電池1個(gè))
功耗 ：45mW
儀器外型 ：180*50*28mm
使用環(huán)境溫度： 0~40℃
使用環(huán)境濕度： 20~90 % RH
便攜式注水肉檢測儀附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
品 種 | 牛 肉 | 雞 肉 | ≤77% | ≤78% |
核心科技：自主品牌 深芬儀器、中國制造、產(chǎn)品、 技術(shù)保障
運(yùn)輸保證:EPE珍珠棉緩沖材料、牛皮瓦楞紙、精美鋁合金箱滿足出口及國內(nèi)運(yùn)輸要求。
售后保證:儀器免費(fèi)保修一年,終身維護(hù) 值得信賴！
產(chǎn)品二：國標(biāo)肉類水分測定儀
CSY- R肉類水分檢測儀嚴(yán)格遵循《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》中的規(guī)定對肉類水分快速測定，簡化了水分測定的操作，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。該產(chǎn)品獲得發(fā)明： ZL201310178317.X實(shí)用新型：ZL201320262557.3外觀： ZL201430437324.2，該產(chǎn)品被新浪科技、鳳凰科技、搜狐新聞、京華時(shí)報(bào)、環(huán)球網(wǎng)科技、CCYV法制欄目等各大媒體報(bào)道，CSY-R肉類水分檢測儀能夠快速準(zhǔn)確檢測注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于全國各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲備肉冷酷、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等。
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